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美食佳肴迎新春!锦江区两大美食榜单新鲜出炉

作者:球探比分直播   来源:http://www.shrycm.com    栏目:球探比分直播    日期:2021-08-09

  作为美食之都,成都的餐饮传递着美食文化,传承着匠心精神。历时半个月,“建设天府旅游名县 推门就是美好生活”锦江旅游美食推选活动正式结束啦。红星新闻网记者了解到,经过网络投票和专家评审,活动推选出了“锦江区十佳特色美食”和“锦江区十佳特色菜名店”,快来看看有你的pick么?

  1月25日活动启动以来,短短5天的时间征集了上百道美食,最终,遴选出了多道具有锦江特色的精品菜肴进入网络投票环节。来自全国各地的“好吃嘴”近6万余人次为他们心目中的锦江味道打 call,总票数超过20万。网络投票结束后,进入专家评审推选阶段,专家评审委员依据“建设天府旅游名先推门就是美好生活”锦江旅游美食推选活动专家评审推选标准,对网络投票产生的20道锦江区特色美食进行复查,最终推选出“锦江区十佳特色美食”、同时推选出“锦江区十佳特色菜名店”、“锦江区年夜饭菜谱”。

  “何师烤三宝(五花肉、排骨和中翅)综合了麻、辣、鲜、香的独特味道,体现了川菜烹饪的精华。烤三宝累计销量超5亿串,经过360高温炙烤,数百次翻转,才练就肥而不腻的口感,成都烧烤中必点的经典产品。”据专家评审委员会相关负责人介绍,本次的两个榜单具有覆盖面广、特色鲜明且深受市民游客喜爱特点。“比如十佳特色美食榜单里面的公馆奶汤面,以邛崃奶汤面起锅后打入生鸡蛋的做法为灵感,融合意式培根蛋黄面的做法,使用意大利整块培根切片搭配细腻润滑的蛋黄,完美呈现了烹饪融合的菜品。”

  记者了解到,本次专家评审委员会的评审包括四川省旅游学院烹饪学院教授陈实、四川省旅游学院烹饪学院教授童光森、四川省成都市财贸职业高级中学校中餐烹饪教师熊江黎、成都时尚美食协会执行会长兼秘书长张蛟、成都天府新区餐饮美食行业协会秘书长李子杰、成都美食文化促进会执行会长兼秘书长王晓龙。

  记者了解到,“锦江区十佳特色美食”包括了:冒烤鸭、何师烤三宝、公馆奶汤面、酸辣脆腰 、贤合庄手剪香菇肥肠、椒麻黑鸡爪、私房鲍鱼红烧肉、妈妈红烧肉、熊猫盖碗咖啡、谭公鸭血。

  “锦江区十佳特色菜名店”包括:柴门饭儿(远洋太古里店)、天府掌柜兰桂坊店、谭鸭血老火锅、大龙燚火锅、大妙火锅、刘家花园、一菜一格、松云泽、张烤鸭(青石桥总店)、锦江区牛水煮饭店。

  值得一提的是,本次锦江旅游美食推选活动还特别推选出了2021锦江区年夜饭十大菜品,包括鱼羊肚烩、干烧大黄鱼、椒汁翘壳鱼、怪味鸡片等。

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